为了丰富澳门新葡萄新京app官网广大教职工的业余文化生活，让大家多掌握一项实用烘焙技能，澳门新葡萄新京app官网工会精心组织了一场别开生面的西点烘培DIY竞赛。

本次烘焙DIY竞赛依托澳门新葡萄新京app官网开设的食品工艺学实验课程，在澳门新葡萄新京app官网414实验室（食品工艺实验室）举行。本次活动首先由张娟梅老师为大家讲解奶油酥饼的配料、和面、成型、烘烤等操作工艺及注意事项，然后将参赛教职工分组进行操作。制作完成后，分别从烘焙成品的外观、色泽、质地、口味等方面进行评价，选出最优者。

活动一开始，教职工们齐聚食品工艺实验室，了解烘焙原料，询问制作工艺，整个现场热闹非凡。大家兴高采烈，对将要进行的烘焙操作充满期待。

在浓郁的奶香味中，老师们摩拳擦掌、跃跃欲试。四人一组，奶油酥饼的烘焙工序在有条不紊的进行着。大家一边做，一边讨论着有关技术要点，探讨着日常饮食在营养与美味之间的权衡。老师们还时不时地提问，力求搞懂每一步的制作原理、方法和技巧,好一幅热火朝天的景象！

通过这次活动，大家不仅品尝到自己亲手制作的美味酥饼，更掌握了丰富的烘焙知识，学会了酥性饼干的制作方法，并进一步明确了不同品质的面粉与油脂在西点烘焙中的不同应用，为大家在以后的生活中更加科学地选购焙烤食品提供了专业的指导。同时，在紧张的工作之余，烘焙DIY也不失为一种有效地放松身心的方式。

在这样一个盛夏的日子里，奶油飘香，笑语回荡，香甜的美食给人们带来无限愉悦，清脆的笑声增进了大家的交流与感情。

（审稿人：郑林萍）